Tarta de coca cola

¡Tarta de "Coca-Cola"! La receta que nos regaló Esperanza, alumna de nuestros cursos. También publicada en nuestra vieja web de las tartas de Nani. ¡Muchas gracias!

Cualquier consulta te la resolveré en el foro y si tiene que ver con esta receta, al pie de la entrada deja tus dudas y comentarios. 

¡Que te salga muy rica!

¡Besitos!

Betty

INGREDIENTES

  1. Base:
  2. 1/2 torta de vainilla o base comprada
  3. 120-150 gr. Coca-Cola
  4. Relleno:
  5. 5 hojas gelatina
  6. 200 gr. caramelos picotas de Coca-Cola (120 gr. + 80 gr.)
  7. 200 gr. nata montar fría
  8. 250 gr. queso mascarpone (o de untar)
  9. 200 gr. leche
  10. Cobertura:
  11. 1 lámina gelatina
  12. 150 gr. Coca-Cola
  13. 30 gr. mantequilla
PREPARACIÓN (Thermomix)

*Base:

 

1- Cortar la torta de vainilla, colocar en el fondo de un molde desmontable y emborrachar con la Coca-Cola. Reservar.

 

*Relleno:

 

1- Remojar la gelatina en agua fría.

 

2- Triturar los caramelos 20 seg. vel.5-7-10. Reservar. Quedarán trocitos, pero no importa.

 

3- Sin lavar el vaso, colocar la mariposa y semi-montar la nata fría unos segundos a vel. 3 1/2. Añadir el queso, 10 seg. vel.3. Reservar.

 

4- Sin lavar el vaso, calentar 100 gr. de leche con 120 gr. de los caramelos triturados, 3 min. 90º, vel.2. Añadir la gelatina bien escurrida, 10 seg. vel.3.

 

5- Agregar el resto de la leche (100 gr.) y mezclar 10 seg. vel.3. Unir a la mezcla de queso con movimientos envolventes poco a poco. Volcar sobre el bizcocho y llevar a la nevera un par de horas mínimo.

 

*Cobertura:

 

1- Hidratar la lámina de gelatina en agua fría.

 

2- Sin lavar el vaso de hacer el relleno, resto de caramelos (80 gr.), Coca-Cola y mantequilla 3 min. 90º, vel.2.

 

3- Agregar la gelatina escurrida, 10 seg. vel.3. Tapar con film y dejar a temperatura ambiente hasta que cuaje el relleno. Volcar sobre la tarta y llevar de nuevo a la nevera.

 

Desmoldar y adornar a gustos. Yo he montado nata con cacao.

 

 

 

PREPARACIÓN (Tradicional)

 

*Base:

 

1- Cortar la torta de vainilla, colocar en el fondo de un molde desmontable y emborrachar con la Coca-Cola. Reservar.

 

*Relleno:

 

1- Remojar la gelatina en agua fría.

 

2- Triturar los caramelos con un robot de cocina o picadora. Reservar. Quedarán trocitos, pero no importa.

 

3- Semi-montamos la nata y añadimos ½ del queso. Reservar.

 

4- Calentar 100 gr. de leche con 120 gr. de los caramelos triturados, en un cazo o en el microondas hasta que se derritan los caramelos. Añadir la gelatina bien escurrida, apartando el cazo y remover hasta disolver.

 

5- Agregar el resto de la leche (100 gr.) y mezclar. Unir a la mezcla de queso con movimientos envolventes poco a poco. Volcar sobre el bizcocho y llevar a la nevera un par de horas mínimo.

 

*Cobertura:

 

1- Hidratar la lámina de gelatina en agua fría.

 

2- En un cazo, añadir el resto de caramelos (80 gr.), Coca-Cola y mantequilla y cocemos durante 3 minutos con cocción baja hasta conseguir una textura uniforme.

 

3- Agregar la gelatina escurrida y remover. Tapar con film y dejar a temperatura ambiente hasta que cuaje el relleno. Volcar sobre la tarta y llevar de nuevo a la nevera.

 

Desmoldar y adornar a gustos. Yo he montado nata con cacao.

 

Por último, cortamos la torta de vainilla en dos, almibaramos con Coca-Cola, mascarpone y picotas de Coca-Cola. Trituramos los caramelos, semi-montamos la nata y mezclamos con el mascarpone. Calentamos la leche con una parte de los caramelos. Unimos a la mezcla de queso y nata con la leche, gelatina y caramelos. Llevamos el relleno a la nevera.

 

Hacemos la cobertura, con la Coca-Cola, resto de caramelos y mantequilla. Dejamos a temperatura ambiente tapado con film y con la cobertura ya lista, llevamos a la nevera.